収穫した野菜を使った料理

畑で収穫した野菜を使って料理を作りました。

まずはバジルから。
今年はバジルがよく育っています。

真っ赤なトマトとバジルの緑が鮮やかなブルスケッタ。

食べた後は口の中がニンニク～！！ってなりますが、この美味しさなら悔いはないです。

そしていろんな料理に使えるジェノバソースも作りました。

見た目はよくないですが、これがあればパスタやジャガイモ、ドレッシングなどいろんな料理がさらに美味しくなります。
もちろん、こっちもニンニクが入っているので、食べた後も長く余韻に浸れます。


次はズッキーニ。

ジャガイモとズッキーニのピザ風チーズ焼き。

大分の実家から送ってもらったものを使ってます。

そしてお化けズッキーニの肉詰め。


お化けズッキーニの真ん中をくり抜いて、くり抜いた部分とひき肉、玉ねぎを詰めものです。
これは妻がものすごく気に入っていました。



それからズッキーニの肉巻き。

ネットでズッキーニの肉巻きを検索するとズッキーニを縦に細長く切っているものが多いのですが、私はズッキーニの食感の良さは輪切りの方が感じることが出来ると思います。

最後はズッキーニのチーズ焼き。

トルコのカバックムチュヴェルという料理を作りやすくしたものだそうで、クックパッドのレシピを参考にさせてもらいました。
簡単トルコ！ズッキーニのチーズ焼き（☆ by めりけ
具は千切りにしたズッキーニだけですが、ふわっとしていてズッキーニの食感も楽しめます。

ズッキーニって他の夏野菜と比べると高いので食卓に登場する機会が少ない野菜ですが、いろんな使い方が出来る野菜です。

今日からナスの収穫も始まりました。
トマトの収穫が始まればもっといろんな料理が作れるんですけどね。

美味しい料理を食べて、明日から一週間頑張っていきましょう。

大分のぜんざい

せっかくの三連休でしたが、昨日今日は冷たい雨が降っていたので出掛ける気分にもならず、家でじっとしていました。

先日、髪を切りに行った際に読んだ雑誌で浅草近辺の甘味処の特集をしていたんです。
関西と関東の「ぜんざい」「おしるこ」の違い等も書かれていました。

その記事を読んでいて、ふと大分に2種類の「ぜんざい」があったことを思い出したんです。
１つは関西の「ぜんざい」と同じもの（関東の「おしるこ」）。
もう１つは関西の「ぜんざい」の餅のかわりにだんご汁のだんごが入ったもの。
ネットで調べてみたところ、「豊後ぜんざい」という名前でメニューに載せている大分の甘味処があるようです。
給食でだんご入りのぜんざいを食べたような気がするので、大分県民であれば「食べたことがある」という方も多いのではないかと思います。
私は餅入りのぜんざいよりだんご入りのぜんざいの方が食べた回数が多いと記憶しています。
しかし「豊後ぜんざい」とは呼んでおらず、餅入りもだんご入りもどちらも「ぜんざい」と呼んでいたような気がします。

これまでだんご入りのぜんざいを妻や娘に食べさせたことがなかったので、今日作ってみました。
だんごの作り方はだんご汁のだんご・やせうまと同じ。

↓↓↓やせうまの作り方はこちら↓↓↓
2013/09/07 やせうまッ！！

だんごを伸ばすのは久しぶりだし、今日のだんごはちょっと水分不足だったので、あまり上手に伸ばせませんでした。


妻に小豆を準備してもらっている間に私と娘でだんごを茹でて、ぜんざいの完成です。

だんご汁は苦手なんですが、やせうまやこのぜんざいはたまに食べたくなるんですよね。
チュルチュルッ、ズズーッと、あっという間にいただきました。

うー、満腹満腹。

今年も栗が届きました

今年も大分の母から栗が届きました。

早速栗ごはんを作ってもらいました。

後ろに写っている肉じゃがのジャガイモ、ニンジンはうちの畑で取れたもの、玉ねぎは大分から送ってもらったものです。
まだまだ暑い日が続きますが、栗ごはんを食べると「もう秋か」と感じます。

そして我が家で栗といえば、渋皮煮。
娘が渋皮煮が大好きなので、妻が丸一日かけて皮をむき、煮込みました。

しっとりして甘くて美味しい、しかも冷凍保存も可能。





そのまま食べても美味しい渋皮煮ですが。。。

今年はモンブランになりました。

まさか大分の実家の栗がモンブランになるとは。。。

残りの渋皮煮は冷凍保存しているのでチョビチョビいただこうと思います。

桃のタルト

暑い日が続きますね。
暑さに弱いはなちゃんはクーラーの効いた部屋で熟睡中です。

目が開いてますけど、熟睡中。。。

ん～、な～んか良い匂いがするなぁ～。。。


妻が桃のタルトを作ってくれました。
桃のタルトはジューシーで美味しいですね。夏でもサッパリとタルトをいただけます。


はなちゃんにもタルトをおすそ分けです。
ペロリと食べてしまいました。


満足、満足。

コロッケには何をかける派？

「もう７月かぁ～」と思っていたら、明日からもう８月。
早いですねぇ。

畑で収穫したジャガイモ、ベニアカリで妻と娘がコロッケを作ってくれました。


お、ジャガイモだけじゃなく畑で収穫したニンジンも入っていました。
もうちょっと大きめのジャガイモが入っていたりするとなおいいかも。


で、あなたならこのコロッケに何をかけますか？
中濃ソース？ウスターソース？とんかつソース？
醤油？ケチャップ？マヨネーズ？



私は断然オーロラソース派です。

本当のオーロラソースはベシャメルソースにトマトピューレを加えたものらしいのですが、日本ではケチャップとマヨネーズを１：１で混ぜたものをオーロラソースと呼びます。中にはそこにソースを加える方もいるとか。


コロッケ食べて、パセリつまんで、ご飯を食べて。
ん～、オーロラソースのコロッケはご飯が進むしパセリともよく合うなぁ。

さて、明日からまた頑張りましょう！